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Vignobles et Oliviers La Cave a Vin Les Produits Les Autres Produits

Dans les vignobles, qui ont été presque complètement réimplantées, l'on trouve surtout des cépages autochtones pour la productions des vins les plus importants du terroir, provenant de la vinification de raisins biologiques, notamment Vernaccia di San Gimignano, Sangiovese, Colorino, Ciliegiolo, Canaiolo, Malvasia et Trebbiano. Dans les oliveraies, tous en colline, l'on trouve les variétés locales typiques: Correggiolo, Leccino et Moraiolo. Toute la production biologique d'olives est transformée directement sur place dans un petit pressoir de qualité, à certification biologique.