Azienda agricola Biologica

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pour l'agriculture durable
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Cesani
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A coté des produits traditionnels toscanes, chez nous vous trouverez des produits provenant de la fabrication successive des matière première de la ferme (olives et raisin). De plus, nous avons repris la culture d'une ancienne épice, le safran, qui était typique des merveilleuses collines de San Gimignano déjà au Moyen Age, ainsi que le potager de famille, dont les produits biologiques pourront être dégustés sur demande par tous les clients qui désirent découvrir le vrai goût des légumes et des fruits recueillis directement de la plante au bon moment et consommés tout de suite.

• Safran
La famille Cesani produit du safran depuis 1999, quand la culture de cette ancienne épice a été réintroduite à San Gimignano pour récupérer une tradition oubliée pendant des années, mais qui remonte au Moyen Age. Le safran est issu des fleurs d'une plante à bulbe, le Crocus à safran ou Crocus Sativus. Les délicates fleures mauves du Crocus sortent de la terre durant les nuits d'automne, aux premiers jours froids de novembre, et elles sont ramassées à l'aube quand les fleures, encore fermées, contrastent magnifiquement avec la campagne environnante. De chaque fleur on prélève trois stigmates qui sont mis à sécher sur la braise. Les fleures sont ramassées une à une à la main, avec une grande délicatesse. Il s'agit d'une épice rare et précieuse qui enrichit les préparations gastronomiques les plus typiques de San Gimignano.

• Grappa
La grappa est une eau-de-vie obtenue par la distillation des marcs des raisins. Comme la ferme produit des raisins blancs ainsi que des raisins rouges, nous avons à disposition des marcs pour deux types de grappa: marcs doux provenant des raisins de Vernaccia di San Gimignano d'où l'on obtient une grappe aromatisée, parfumée qui a un goût bien marqué; les marcs des raisins rouges donnent une grappe de Chianti qui a des parfumes très délicats et un goût agréable.

• Gelées de Vin
Une manière différente pour déguster notre vin c'est d'essayer nos gelées de vin obtenues de la réduction du vin Vernaccia di San Gimignano et Chianti Colli Senesi. Idéales pour accompagner les fromages frais ou vieillis.

• Produits cosmétiques à l'huile d'olive et au raisin
La gestion au féminin de cette entreprise dynamique se distingue par sa dernière production, innovatrice et curieuse: la cosmétologie.
À côté des produits alimentaires de qualité, nous vous proposons une gamme complète de cosmétiques pour le visage et le corps, pour l'homme et la femme, réalisés avec les principes actifs de notre raisin et de notre huile d'olive vierge extra à certification biologique.
Parfaitement en ligne avec l'esprit de l'entreprise, qui envisage dans les produits de la terre, dans ce cas le raisin et l'huile, les principaux éléments à valoriser pour apprécier à nouveau l'efficacité cosmétique et pharmacologique que les fruits de la nature apportent depuis toujours.