Azienda agricola Biologica

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Vignobles et Oliviers La Cave a Vin Les Produits Les Autres Produits

L'aspect le plus fascinant d'une exploitation agricole est de prendre part à la naissance des produits naturels de qualité. Découvrir le parcours d'un simple grappe de raisin qui se transforme en vin, ou d'une olive en huile, c'est un miracle rendu possible grâce à la collaboration entre cœur et nature, respect pour l'environnement et pour les saisons, patience dans l'attente et compétence. Des valeurs préservés depuis longtemps et transmis de génération en génération, un travail dur et manuel, mais qui peut donner beaucoup de satisfaction quand il est pratiqué avec passion. La ferme encore aujourd'hui produit:

• Vins de qualité
La fine fleure de la production du domaine, les vins blancs, rouges et rosés, qui proviennent des vignobles autochtones toscanes, notamment Vernaccia di San Gimignano, Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo et Colorino.
Les soins constants et attentifs des vignobles, combinés avec la sagesse de la tradition familiale et avec un équipement d'avant-garde dans la moderne cave à vin, sont la combinaison gagnante pour créer des produits de qualité supérieure, reconnus par les meilleures guides du secteurs en Italie comme à l'étranger, où nos produits ont toujours des recensions excellentes.

• Huile d'olive vierge extra
La production de l'huile se développe au début des années Cinquante à coté de la production de vin. Trois types différents d'olives traditionnelles toscanes sont utilisés: Moraiolo, Leccino et Correggiolo. Les olives sont recueillies à la main selon la tradition pour une sélection plus rigoureuse du produit, et pressées dans les 24 heures après la récolte. La pression à froid donne vie à un produit de haute qualité, qui maintient intacts tous les aromes et les caractéristiques des olives. Il s'agit d'une huile d'olive vierge extra au nez intense, avec des aimables nuances d'asperge et d'artichaut, avec un goût délicat et persistent.